[tintuc]
Thay vì dùng bột mì bạn có thể sử dụng công thức dùng bột nếp cẩm nhé, bánh nếp cẩm vẫn mềm xốp lại có vị rất đặc trưng đấy.

Nguyên liệu:

80g gạo nếp cẩm

20g bột gạo nếp

20g bột gạo tẻ

10g dầu ngô

30g đường nâu

2 quả trứng

20g đường trắng

100g sữa tươi

1g hoa mộc khô hoặc tươi



Cách làm:

Bước 1

Cho gạo nếp cẩm vào máy xay sinh tố, xay thành bột mịn.

Bước 2

Đổ sữa vào nồi đun ấm rồi cho đường nâu vào khuấy cho tan đường. Để nguội hỗn hợp sữa đường rồi thêm dầu ngô vào trộn đều. Tách riêng lòng đỏ trứng cho vào nồi sữa đường trộn đều, phần lòng trắng trứng thì cho vào một tô khác.

Bước 3

Rây bột gạo nếp cẩm, bột gạo nếp và bột gạo tẻ vào đĩa và trộn đều các loại bột. Rây hỗn hợp bột vào nồi sữa đường. Dùng phới lồng trộn đều.

Bước 4

Trong tô lòng trắng trứng, đổ thêm đường trắng vào, dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng trứng bông cứng. Lấy 1/3 lòng trắng trứng bông cứng cho vào nồi bột trộn đều.

Bước 5

Đổ hỗn hợp bột vừa trộn vào tô lòng trắng trứng còn lại và trộn đều nhẹ nhàng dứt khoát. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh. Rắc hoa mộc lên trên và dùng màng bọc thực phẩm phin kín mặt khuôn bánh.

Bước 6

Cho bánh vào nồi hấp đã đun sôi nước, hấp bánh trong khoảng 35 phút ở lửa lớn và 5 phút ở lửa nhỏ là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội, tách khỏi khuôn và cắt miếng vừa ăn.

Gạo nếp cẩm rất tốt cho thận và máu, ngoài việc dùng nếp cẩm để nấu cơm, nấu cháo hay các món chè bạn cũng hoàn toàn có thể dùng nếp cẩm để chế biến các món bánh. Nếu như các món bánh nếp quen thuộc thường có vị dẻo ngọt, thì nay bạn hãy thử làm món bánh nếp cẩm với vị thơm ngọt xốp mềm này nhé.



Chúc bạn ngon miệng!
[/tintuc]

[tintuc]
Mặt trái của ngành công nghiệp sữa không chỉ dừng lại tại những giá trị dinh dưỡng “bị thổi phồng” bởi quảng cáo, mà còn ở thực trạng lạm dụng hoá chất của hầu hết nhà sản xuất sữa công nghiệp.

Sữa từ hạt: Thức uống khắc phục mọi nhược điểm của sữa

Dù bạn đang dùng sữa của hãng gì thì chắc chắn rằng, bảng thành phần không chỉ dừng lại ở sữa tươi nguyên chất. Đừng bỏ qua đường tinh luyện, chất ổn định (E471, E418,..), màu, hương vị và vitamin nhân tạo được ký hiệu bởi những con số. Chúng là hoá chất (mặc dù được cho phép dùng trong thực phẩm) nhằm bảo quản, gia tăng hương vị “nhân tạo” cho sản phẩm, tuyệt nhiên không mang lại lợi ích gì cho sức khoẻ.

Sản phẩm sữa làm từ các loại hạt thực vật (hay còn gọi là sữa thảo mộc) đang là xu hướng được ưa chuộng trong cộng đồng yêu thích thực phẩm sạch bởi chúng hoàn toàn loại bỏ được những nhược điểm trong sữa bò mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng cần thiết.

Sữa thảo mộc phù hợp với hầu hết mọi lứa tuổi (trừ trẻ em dưới 1 tuổi), mọi thể trạng của cơ thể, đặc biệt tốt cho bà bầu… Có thể nói, sữa từ hạt là sự lựa chọn tốt cho sức khoẻ của bạn hơn rất so với trà sữa, đồ uống cá ga, và các thức uống đóng chai công nghiệp vốn đang chiếm lĩnh thị trường hiện nay. Nhược điểm duy nhất của thức uống này là không bảo quản được lâu, chỉ trong 2-3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

Các loại hạt như hạt macca, hạnh nhân nổi tiếng với lượng axit béo Omega 3-6, axit lauric và hoạt chất chống oxi rất cao. Hạt óc chó đã được chứng minh có lượng DHA tự nhiên vượt trội, đặc biệt tốt cho trẻ đang trong giai đoạn phát triển. Chưa kể đến các loại Vitamin và các khoáng chất luôn rất dồi dào trong chúng. Ngoài ra, sữa thảo mộc thường được kết hợp với các loại đậụ hạt thuần chủng khác như đậu đỏ, đậu xanh, hạt kê, hạt sen,… giúp tăng sự bổ dưỡng và mang đến hương vị hài hoà tự nhiên.

Cho đến thời điển này, chúng tôi chưa thấy cơ sở sản xuất sữa hạt công nghiệp nào mà hầu hết là những cá nhân/tổ chức nhỏ làm thủ công, có thể vì loại sữa này chưa thật sự phổ biến. Tuy nhiên khi mua hàng, bạn vẫn nên tìm hiểu kỹ những tiêu chí sau để mua được chất lượng sản phẩm tốt nhất.

Không sử dụng muối/ đường công nghiệp
Không chất bảo quản, chất phụ gia, màu/ hương vị tổng hợp
Hạt phải từ hạt thuần chủng, không biến đổi gen
Dưới đây là 2 trong rất nhiều cách kết hợp làm sữa tại nhà bạn có thể tham khảo. Chúng tôi cũng giới thiệu một số địa chỉ cung cấp sản phẩm sữa hạt dành cho những người không có thời gian tự làm.

Sữa từ hạt: Thức uống khắc phục mọi nhược điểm của sữa



Công Thức 1: Sữa Gạo Lứt Mè Đen

Thành Phần: Gạo lứt (100-200Gram) , Mè đen (20-30Gram), Mật mía ( hoặc đường thốt nốt, đường dừa, đường phèn), từ 1 đến 1,5 lít nước

Cách Làm:

- Rang gạo lứt và mè đen

- Rồi đun với nước

- Sau đó xay nhuyễn và lọc bỏ bã rồi đun sôi lại

- Cho sữa vào chai thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh, dùng dần (sử dụng 2-3 ngày) 



Công Thức 2: Sữa Hạnh Nhân Hạt Sen

Thành phần: Hạnh nhân, Hạt sen, Mật mía ( hoặc đường thốt nốt , đường dừa hoặc đường phèn)

Cách làm:

-  Hạnh nhân ngâm qua đêm, thay nước 1-2 lần, rửa sạch

- Nếu hạt sen tươi ngâm 1h, hạt sen khô ngâm qua đêm , rửa sạch

- Xay hạnh nhân + sen + 1 lít nước sôi để nguội từ 1-2 lần cho kỹ, để thu được nhiều dinh dưỡng hơn

- Rây hỗn hợp bỏ bã ( bã thường giữ lại để mát đắp mặt làm đẹp)
-  Đem hỗn hợp sữa thu được khuấy đều, lửa vừa. Cho sôi tầm 5 phút thì tắt bếp (không để sữa sôi bùng, sẽ tách bột)

- Kết quả thu được thành phẩm 1 lít sữa. Để nguội, cho vào tủ lạnh, dùng dần (sử dụng 2-3 ngày) 


Chúc bạn thành công!
[/tintuc]

[tintuc]
Những ngày hè nắng nóng oi ả được thưởng thức một cốc cafe sữa đá thực sự là một điều tuyệt vời. Thức uống này được rất nhiều bạn trẻ yêu thích bởi mùi vị thơm ngon và béo ngậy kết hợp cùng sự mát lạnh của đá. Bạn cũng có thể tự làm cho mình những cốc cafe như vậy với cách pha cafe sữa đá ngon đúng điệu sau đây.

Nguyên liệu:

Cà phê bột đã xay
Phin pha cà phê
Sữa đặc có đường



Cách làm:

Bước 1:

Cho 2 – 3 thìa cafe bột vào phin, bạn nên cho nhiều một chút để đảm bảo độ đặc cho ly cafe nâu sữa. Sau khi cho vào phin, bạn lắc nhẹ để dàn đều cafe, giúp mặt cà phê phẳng thì sẽ dễ nén hơn.

Bước 2:

Đổ sữa đặc vào ly với lượng phù hợp với sở thích của bạn. Nếu muốn uống ngọt, bạn cho nhiều sữa một chút. Nhiều bạn lại thích uống cafe vị đắng nhiều hơn thì bạn có thể bớt sữa trong cách pha cafe sữa đá ngon.

Bước 3:

Đậy nắp nén cà phê lại. Nếu phần này có chốt nén thì bạn vặn chặt để nén cà phê xuống (có thể dùng mũi dao hoặc chuôi thìa). Trước khi pha cà phê sữa đá ngon, bạn cho một thìa nước nóng vào trước để làm ẩm và giúp cà phê nở ra. Đây là bí quyết trong cách pha cafe sữa đá mà bạn cần nhớ để giúp cà phê nở hơn, khi cho nước sôi vào sẽ chạy chậm, cà phê nhỏ giọt đậm đặc hơn đấy.

Bước 4:

Đun nước sôi rồi rót từ từ vào phin đựng cà phê cho cà phê ngấm dần. Bạn rót một lượng nước vừa đủ, ngập quá mặt cà phê một chút là được.

Bước 5:

Trong quá trình đợi cà phê nhỏ giọt, nếu thấy chảy nhanh, bạn lại vặn chặt chốt nén cà phê hơnNếu cà phê chảy nhanh, bạn nên điều chỉnh lại chốt nén để cách pha cafe sữa đá của bạn đạt được lượng nước vừa đủ dùng nhất.

Bước 6:

Cuối cùng ngồi đợi cho cà phê nhỏ giọt hết là bạn đã có ngay cốc cà phê sữa thơm ngon đậm đà rồi. Khi uống chỉ cần cho thêm vài cục đá nhỏ sẽ ngon hơn nhiều đấy.

Bên cạnh cách pha cafe sữa đá bằng phin, bạn cũng có thể sử dụng máy pha cafe để có được những cốc cafe ngon nhất và đậm đà nhất. Hiện nay cũng có rất nhiều loại máy pha cafe thích hợp cho bạn khi muốn thưởng thức cafe ngay tại nhà.



Chúc bạn thành công!
[/tintuc]

[tintuc]
Những chiếc bánh quy hạt dẻ giòn rụm thơm ngon với vị bùi thơm từ hạt dẻ hòa quyện với vị hơi đăng đắng và béo mịn từ chocolate sẽ khiến bạn cảm thấy thật thích thú khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

90g bơ nhạt
80g đường cát trắng
15ml sữa
150g bột mì
20g quả óc chó
15g bột hạt dẻ
Khoảng 100g chocolate đen

Cách làm:

Bước 1:

Bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm, sau đó thêm đường và đánh đều.

Bước 2:

Khi bơ chuyển màu vàng nhạt bạn từ từ thêm sữa rồi tiếp tục đánh đều.

Bước 3:

Rây bột vào hỗn hợp bơ đường. Cho bột hạt dẻ và quả óc chó nghiền nhỏ vào, trộn đều bằng spatula.

Bước 4:

Trải một miếng màng bọc thực phẩm trên một mặt phẳng sạch rồi cán dẹp hỗn hợp bột với độ dày khoảng 0.5cm, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh đến khi hỗn hợp khô cứng lại - khoảng 1 tiếng.

Bước 5:

Lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn, bật sẵn lò nướng ở 170 độ C, cho bánh vào lò và nướng trong 20 phút.

Bánh sau khi nướng xong, bạn lấy ra để nguội rồi nhúng vào chocolate đen lỏng và để cho chocolate khô lại là có thể dùng được ngay rồi!

Những chiếc bánh quy hạt dẻ giòn rụm thơm ngon với vị bùi thơm từ hạt dẻ hòa quyện với vị hơi đăng đắng và béo mịn từ chocolate sẽ khiến bạn cảm thấy thật thích thú khi thưởng thức. Hạt dẻ thường chỉ có vào mùa thu, tuy nhiên bạn vẫn có thể tìm mua được hạt dẻ và được thưởng thức những chiếc bánh này ngay khi bạn muốn. Những chiếc bánh vừa ngon vừa đẹp cùng với cách làm cũng không quá phức tạp, rất tiện để bạn làm vài hộp bánh quy hạt dẻ nhỏ gửi tặng bạn bè và người thân!


Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh quy hạt dẻ nhé!
[/tintuc]